Quintana de la Serena: su queso.mpg

"El oro rojo"

Seguramente, de los recuerdos mas placenteros y agradables que me quedan de mi ya lejana infancia, sea el estar en la cocina de mi casa,con mis padres y mis dos hermanos, formando un círculo alrededor de un gran barreño. Juntos nos afanábamos en ir metiendo, lenta y concienzudamente, los tomates recién troceados que llenaban semejante recipiente. Las botellas, una vez llenas del "oro rojo", suculento manjar de dioses, eran tapadas sus bocas con un trozo de periódicos que se ataba con un hilo, después de haberse completado el cuello con un chorrito de aceite.
Recuerdo las cenas invernales, con los dos huevos fritos, la sardina en aceite y un buen "bajón" a la botella de los tomates.
Ahora tenemos tomates durante todo el año, pero ya no son "los mismos". Los invernaderos lo presentan con un gran color, forma y tamaño, pero están carentes de lo mas importante: su olor y sabor característicos. En Extremadura hay que esperar al verano para volver a disfrutar de semejantes placeres.
Tenemos en la agricultura una importantísima fuente de ingresos y beneficios añadidos con la manufacturación pero no debemos olvidar que estamos en el XXI y ahora hay que ponerse "los @" y, sin olvidar nuestros orígenes, nuestros signos de identidad como pueblo agrícola y ganadero, seguir apostado fuerte por los nuevos procesos productivos y de desarrollo acorde con las necesidades de actuales.

Por Europa

Europa de capa caída. Eso parece desprenderse de hasta el "poco" interés que ha despertado este tema en el blog. Pero es muy importante que no perdamos el norte. Europa somos todos y, lo que le ocurra a ella, incidirá poderosamente en cada uno de sus países miembros. Además, como europeísta, creo que estos momentos son cruciales para el desarrollo de la Europa que muchos anhelamos: una Europa unida en la diversidad pero fuerte en sus decisiones. Una Europa alejada de los nacionalismos, regionalismos y localismos estériles que solo buscan la defensa de lo particular por encima de lo común y propio. Una Europa fuerte, unida en un proyecto común e ilusionante, nos alejará de los viejos fantasmas nacionalistas. Eso no quiere decir, por supuesto, que olvidemos los rasgos diferenciales, el acerbo común de cada pueblo, pero sin perder de vista siempre que "la unión hace la fuerza". En los tiempos que corren, con una China en total expansión, unida y fuerte, con unos países emergentes como Brasil, con unos EEUU cerrando filas, etc., la no construcción definitiva de una Europa política y económicamente fuerte, nos aboca al fracaso y al ostracismo mas absoluto.

" El poder de Matrix"

Llevamos varios lustros de progreso, de entrada de dinero a espuertas, sin mirar quien lo pagaba, de donde se sacaba, por que razón me lo "daban", etc. Hemos vivido TODOS pensando que lo de la "tierra de Jauja" era una realidad. Europa, España, Extremadura, mi pueblo, nosotros, yo, nos habíamos creído que el padrecito Estado, era la piedra filosofal que convertía las piedras en oro. Como "nuevos ricos", por una vez parecía que nos había llegado la hora, tiramos de chequera, firmamos donde fuese necesario, gastamos y gastamos sin recordar a la hormiga y la cigarra.
Pero el tiempo de San Martín ha llegado, el engorde y cebado ya concluyó, y es el tiempo de la matanza. "esos que nadie conoce", esos que se ocultan tras una cortina de bits, que viven en un mundo paralelo, el mundo de Matrix, han decidido que ya es hora de recoger beneficios y ponernos otra vez en nuestro sitio.
Los gobiernos, políticos, sindicatos, que pensaron ilusamente que eran los dueños de la situación, que tenían "el poder" atado y bien atado, se han visto en "la calle", despojados furiosamente de todos sus atributos, como pobre parias que obedecen sin rechistar las "ordenes" de los otros, de los innombrables, de los que nadie conoce por sus nombre y apellidos. El verdadero PODER.
Nosotros, los paganos, los nuevos siervos de la gleb@, aturdidos, confusos y desorientados, miramos al cielo en busca de respuesta y guía.

" EL DÉCIMO PODER "

El momento al que estamos asistiendo, sin ningún interés catastrofista, es de los que ponen los pelos de punta. Hemos vivido los europeos, y por ende los españoles, en una especie de "limbo" económico donde todo parecía valer, todo era coser y cantar. Seguramente ahora, con la que está cayendo y con la que parece venir, debería ser el momento de trabajar mas, codo con codo, todas las administraciones locales, regionales, nacionales y europeas. El mundo económico y financiero, como lo conocíamos hace un par de años, ya no existe. Algo nuevo ha nacido y, a Europa, parece que la está cogiendo con el paso cambiado. No es que no queramos alarmar a la población, no es que "siempre que ha llovido ha escampado", es que todo lo que hemos construido en los últimos diez años parece tambalearse como un castillo de naipes. Algún tipo de "Fuerza" no bien conocida, llamémosle el "décimo poder", maneja los hilos de la economía mundial, propiciando desajustes sin precedentes en las economías nacionales. Este "décimo poder", a caballo entre lo que conocíamos como "grandes trust" y las poderosísimas redes informáticas-tecnológicas, dirigidas por "alguien/es", deciden en cada momento quién se encuentra a las puertas de la bancarrota. Eligen el día y la hora, programan y mueven ingentes cantidades de divisas, de un mercado a otro, de unos países a otros, haciendo que, en el tablero económico mundial, aparezcan o desaparezcan problemas a una escala difícilmente controlable.
Hemos dejado en manos de este "décimo poder" la suerte de los pueblos y de los estados. Ahora parece haberle llegado la hora a Europa. El talón de Aquiles es el "euro". Europa, y sobre todo los países más débiles, hemos estado viviendo una especie de "luna de miel" de la que nos estamos despertando brutalmente. Grecia es solo una de las piezas del dominó, si cae, que Dios nos coja "confesao".

Triángulo extremeño

Esta noche estoy escribiendo desde Herrera del Duque, donde he venido a hacer de canguro para la perra de mi hijo mayor (a falta de nietos...esto es lo que nos queda). El paseo desde Badajoz, acompañado por la calima africana, no ha dejado de ser un itinerario impresionante. Tras dejar atrás la autovía, nos hemos ido adentrando en las vegas altas, paisaje llano, adornado de frutales en flor jalonando todo el tramo entre Villanueva y Navalvillar. Luego, como por arte de magia, todo se cubre de olivos, pinares, jaras y monte bajo: el pantano de García Sola nos da la bienvenida con una abundancia del liquido elemento que hacia años no se recordaba. Preferimos la ruta por Peloche, bordeando toda la gran masa de agua, donde las luces del medio día se bañan jugando con las ondas que dejan escapar las barcas de pesca.
Mañana, si el “hombre del tiempo” se equivoca y no llueve, queremos dirigirnos a Berzocana, después de tomar un aperitivo en Guadalupe donde volveremos a recorrer sus empedradas callejuelas y sus recoletas plazas adornadas con recias fuentes que parecen sacadas de siglos pasados. Berzocana, por su parte, bien vale una visita. Se encuentra enclavada en un paraje pintoresco, al que se accede por una carretera que serpentea por colinas y valles que rezuman color y vida. La visita a su conocida iglesia, de impresionante y colosal arquitectura gótica, donde se guardan las reliquias de dos santos ilustres de andaluz procedencia ,no dejara de sorprendernos con su bello retablo y camerino denominado La “Capilla de los Santos”. Por cierto que, en la plaza, se pueden degustar unos platos de una exquisita elaboración, para redondear una visita inolvidable.
El domingo me armaré de caña y sedal para disfrutar de mi primera jornada de pesca del año en la orilla derecha de la presa del Cijara. A medio día, la Sra. Felisa, nos proporcionará otro encuentro en la “tercera fase” con la mas pura raíz de la cocina de estos pagos: “pisto con huevo” y “guiso de venado”. Mi “triangulo” también ha resultado para repetirlo.

Sr. Presidente

Carta abierta al Presidente de la Junta:
Estimado Sr. Presidente,
Una vez leido el texto que esta semana publica en su blog (http://elcuadernodeguillermo.blogspot.com/), me gustaría comentarle algunos puntos en los que no estoy totalmente de acuerdo con Vd. Entiendo que, en un corto comentario no puede resumir, ni creo que esa era su intención, todas las medidas que le gustaría llevar a cabo para mejorar el indice de ocupación de la oblación de Extremadura, pero yo me arrogo el indicarle algunas que pienso ayudarían en esa linea:
Lo de volver a los “orígenes” me parece bueno pero solo en parte. Me explico: Si lo que estamos proponiendo para Extremadura es un retorno “al campo”, a vivir de los regadíos, de la agricultura, etc., me parecería un paso atrás imperdonable. Si lo que queremos es basar nuestra economía y desarrollo como región en los hectómetros cúbicos de nuestros pantanos, por muy al 80% que estén en este momento, otra equivocación de primer orden. Que el 40% de la energía termo solar se produzca en Extremadura, tampoco me dice mucho acerca de su aportación al empleo y al desarrollo industrial de esta tierra. Me agrada cantidad el que , el 33% del territorio sea patrimonio especial y protegio pero eso, en si, no da trabajo y bienestar económico a los miles y miles de extremeñitos que están buscando un trabajo digno.
El agua de nuestros pantanos es un bien “movible” que depende, en una tierra seca como la nuestra, de las “ocurrencias” de la Madre Naturaleza. Además los tenemos desde hace mas de 30 años y, en este tiempo, no han impedido la sangrante pérdida de población de nuestros campos y pueblos.
Con respecto a la energía termo solar, otro tanto de lo mismo, ya que producimos muchísima mas energía de la que somos capaces de “utilizar”. Tampoco ese superávit nos ha traído empresas a nuestra región, o por lo menos, no tantas como hubieran sido necesarias para frenar la sangría demográfica o de puestos de trabajo.
Y la ecología, el turismo, la caza y peca, que pueden propiciar todos esos espacios protegidos, no aportan muchos puestos de trabajo directos, al montante general .
En resumen, todas estas actividades en si, sujetas totalmente a los vaivenes de la Naturaleza o, como las eléctricas a las especulativas, tampoco pueden ser la panacea ni el buque insignia de nuestra Economía regional.
Para mi, humildemente, algunas de las premisas que habría que barajar serían:
1º.-Hacer que nuestro Sistema Educativo funcione. Que exista un compromiso inequívoco por parte de todas las fuerzas políticas y sociales para DISEÑAR una verdadera política formativa dirigida claramente a dotar a la población extremeña de armas y recursos para los retos de la sociedad actual: tecnología, investigación y desarrollo, sin olvidar la parte humanística. Esto ya desde la ESO y la FP. Dotando al profesorado de la autoridad necesaria ,así como la evaluación de su trabajo.
2º.-Lucha seria y permanente contra el Fraude, en todas sus vertientes: Fiscal, laboral, absentismo, falta de productividad, etc. Tanto en el mundo del funcionariado como en las empresas y personas.
3º.-Que las Cajas extremeñas y los bancos ubicados en nuestra región, inviertan realmente sus ganancias, en nuestra tierra.
4º.- Que las Administraciones autonómicas y locales “cuiden” sus gastos y no despilfarren, ni en personal ni en actividades no imprescindibles.
Creo que podíamos aportar muchas mas, pero eso debe quedar en manos de los que “cobran” por ello.